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Apetitoso pudding para navidad

Apetitoso pudding para navidad

Si existe algo que no puede faltar en la mesa de cualquier británico en Navidad es este apetitoso y tradicional pudding con frutas confitadas, licor, frutos secos y especias, muchas especias. Un postre más que interesante que nos ofrece una compleja combinación de aromas y sabores que merece la pena probar, sobretodo, en estas fechas.

Una receta exquisita vista en el blog Pemberley cup and cakes

Pecados de Reposteria

Ingredientes:
400 g de fruta deshidratada variada
50 g de corteza de naranja confitada, troceada
175 ml de brandy o Pedro Ximénez, según preferencia personal (+ licor extra si vamos a flambear y/o “emborrachar” nuestro pudding2)
150 g de azúcar moreno mascabado (o dark brown sugar)
Ralladura fina de 1 limón
Ralladura fina de 1 naranja
75 g de harina bizcochona o leudante (self-raising flour)
½ cucharadita de canela de Ceilán molida
¼ cucharadita de jengibre molido
? cucharadita de nuez moscada molida
? cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
? cucharadita de clavo molido
Una pizca de sal
75 g de pan casero rallado
150 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en daditos muy pequeños3
50 g de almendras crudas (o nueces), troceadas
2 huevos (L)
1 cucharada de melaza, golden syrup o miel
75 ml de leche
150 ml de cerveza negra

Receta completa aquí