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Bizcocho de chocolate, almendra y ron

Bizcocho de chocolate, almendra y ron

En el blog La Guinda del Pastel hemos encontrado la receta de este delicioso y sencillo  bizcocho de chocolate sin gluten, hecho con harina de almendra  y con un toque de ron o brandy. Un pastel de textura húmeda, ligeramente parecido al brownie, perfectamente apto para celíacos y sorprendentemente irresistible.

Ingredientes:

250 gr. de chocolate para fundir (60% cacao mínimo)
250 gr. almendra molida o harina de almendra
250 gr. de azúcar (en grano)
150 gr. de mantequilla (blanda a temperatura ambiente)
6 huevos (medianos)
4 cucharadas de brandy o coñac

Receta completa aquí

Pecados de Reposteria

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Y, para los que prefieres bocados más pequeños, una versión muffin con los mismos ingredientes:

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