En el blog La Guinda del Pastel hemos encontrado la receta de este delicioso y sencillo bizcocho de chocolate sin gluten, hecho con harina de almendra y con un toque de ron o brandy. Un pastel de textura húmeda, ligeramente parecido al brownie, perfectamente apto para celíacos y sorprendentemente irresistible.
Ingredientes:
250 gr. de chocolate para fundir (60% cacao mínimo)
250 gr. almendra molida o harina de almendra
250 gr. de azúcar (en grano)
150 gr. de mantequilla (blanda a temperatura ambiente)
6 huevos (medianos)
4 cucharadas de brandy o coñac
Receta completa aquí
Y, para los que prefieres bocados más pequeños, una versión muffin con los mismos ingredientes:
