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Bizcocho de frutos rojos a base de galletas

Bizcocho de frutos rojos a base de galletas

Además de lucir una hermosa presentación, este apetitoso bizcocho de frutos rojos tiene una consistencia muy particular. Esto se debe a que la harina ha sido suplantada por galletas Digestive, lo que le aporta un sabor único y textura firme. Es una merienda completa y nutritiva, así que ¡guarda un espacio para ella!

Una receta exquisita vista en el blog kidsandChic

Ingredientes:
110 gr de panela
150 gr de galletas Digestive trituradas
235 gr de yogur griego
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
3 huevos M
8 gr de levadura
115 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de zumo de limón
300 gr de frutos rojos + 1 cucharada de harina
Frutos rojos para decorar

Pecados de Reposteria

Para el sirope de frutos rojos:
150 gr de frutos rojos
Zumo de ½ limón
50 gr de panela

Para la crema de frutos rojos:
200 gr de nata para montar
100 gr de mascarpone
50 ml de sirope de frutos rojos

Receta completa aquí

Bizcocho de frutos rojos a base de galletas