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Cheesecake de lima

Cheesecake de lima

Por cortesía del fantástico blog Baking with Co. hoy les ofrecemos esta fantástica y más que apetecible receta de cheesecake de lima (o limón, según el gusto de cada uno). Una deliciosa tarta de queso compuesta por una crujiente capa de galleta, un relleno clásico a base de queso philadelphia y nata con un toque cítrico, y una cobertura, como no, de una exquisita curd de lima. Rica, refrescante y sin necesidad de horno.

Ingredientes:

Para la base:
100 grs. de galletas maría o digestive
50 grs. de mantequilla
20 grs. de azúcar
Para el relleno:
200 grs. de queso crema tipo Philadelphia
250 grs. de nata para montar
60 grs. de leche
60 grs. de azúcar
4 hojas de gelatina
25 grs. de zumo de lima
la ralladura de la piel de una lima
Para el curd de lima:

1 huevo L
115 grs. de azúcar
30 grs. de mantequilla
70 grs. de zumo de lima

Receta completa  aquí

Pecados de Reposteria

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