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Cilindros de sablée de cacao rellenos de ganache de chocolate y lima

Cilindros de sablée de cacao rellenos de ganache de chocolate y lima

De nuevo, desde el blog Disfrutando de la comida, traemos unos originales cilindros de sablée de cacao y pimienta de sichuan rellenos de ganache de chocolate y lima. Un postre delicado y sofisticado ideal para convencer a los más exigentes.

Ingredientes:

Para el sable de cacao y pimienta de sichuan
117 gr de harina,
63 gr de mantequilla en pomada,
32 gr de azúcar,
14 gr de huevo,
8 gr de cacao en polvo,
0,5 gr de pimienta de sichuan,
una pizca de sal.

Para la ganache montada de chocolate y lima
250 gr de nata,
125 gr de chocolate con leche,
ralladura de 2 limas.

Para el merengue
1 clara, 57 gr de azúcar.

Receta completa aquí

Pecados de Reposteria

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