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Cronuts

Cronuts

Los cronuts son unos novedosos pasteles, ideados en una pastelería de Nueva York, y que, por lo visto, hacen furor y llevan un tiempo llenando titulares. Básicamente, para el que aún no lo sepa, es una masa de croissant frita, al estilo donut, con un glaseado y un relleno opcional. Y como las modas están para probarlas antes de que se acaben, aquí proponemos una receta versionada para hacernos algunos cronuts nosotros mismos en casa y así poder opinar sobre el nuevo invento gastronómico. ¿Nos atrevemos?

Imágenes de Dinner with Julie, receta de We Can Bake It (Traducción de la receta de The boy Who Bakes)

Ingredientes:

Para la masa de croissants:
60 ml de leche a temperatura ambiente
65 ml de agua a temperatura ambiente
6 gr de levadura de panadero
125 gr de harina normal
125 gr de harina de fuerza
30 gr de azúcar glas
1/2 cucharadita de sal
150 gr de mantequilla fría

Pecados de Reposteria

Para el glaseado:
2 cucharadas de azúcar glas
unas gotas de zumo de limón

Relleno:
Lo podemos rellenar de 100 cosas diferentes:
crema pastelera
nata montada
natillas espesitas (no valen las del súper)
chocolate (ganache, nocilla o cualquier variante)
dulce de leche
crema de limón
mermeladas
etcétera

Receta completa aquí

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