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Easter Cupcakes

Easter Cupcakes

Para celebrar la Pascua de manera original  hoy proponemos unos fantásticos y chocolateados cupcakes inspirados en los famosos huevos de chocolate y rellenos de crema de vainilla. En este caso se han escogido ingredientes más ligeros y saludables para compensar el exceso de dulces típicos de estas fechas, sin renunciar, es sí, a ser generosos con el chocolate. Una genial receta de Cinnamon Girl.

Ingredientes:

Para las cupcakes:
1 taza leche de soja.
1 cdta. Vinagre de manzana.
1 ¼ tazas harina normal.
2 cdas. Harina de maíz.
¾ cdtas. Levadura.
½ cdta. Bicarbonato de sodio.
½ cdta. Sal.
1/3 tazas aceite de girasol.
¾ taza azúcar extrafino.
2 ¼ cdtas. Extracto de vainilla.

Para la ganache de chocolate negro:
¼ taza leche de soja.
114g chocolate negro, cortado en trozos.
2 cdas. jarabe de arce.

Pecados de Reposteria

Para la crema de vainilla:
2 yemas de huevo.
4 cdas. Azúcar.
1 ½ cdas. Harina de maíz.
1 taza leche desnatada.
1 vaina de vainilla.

– Para decorar:
Huevos pequeños de chocolate.

Receta completa aquí

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