Las Springerle son unas preciosas galletas de origen centroeuropeo que se caracterizan por sus delicados relieves y que se suelen realizar en épocas navideñas. Son unas galletas con historia, que requieren cierto cariño en su elaboración, y en el que hay que tener especial cuidado en respetar los tiempos de cocción y secado. Hacer en tu propia casa pequeñas joyas como estas, con tanta historia y tradición, es una experiencia gratificante que merece la pena experimentar. La receta de hoy la ofrecemos por cortesía de Corazón de Caramelo.
Ingredientes:
1/4 de cucharadita de bicarbonato de amonio (o de levadura química)
1 cucharada de leche (solo si utilizas bicarbonato de amonio)
3 huevos
1/4 de cucharadita de sal
340 gr. de azúcar glass
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de concentrado de limón o de anís
450 gr. de harina (puedes sustituir 50 gr. de harina por 50 gr. de maizena si vives en un lugar con alto porcentaje de humedad).
Receta completa aquí
