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Helado de chocolate con leche

Helado de chocolate con leche

Cuando aprieta el calor no hay nada más apetecible que un rico y fresquito helado. Y,  para empezar matar el gusanillo, hoy proponemos, desde el blog el restaurante del fin del mundo, esta infalible receta de helado de chocolate con leche al estilo rocky road, o, en otras palabras, una combinación helada de chocolate, malvaviscos y frutos secos. Irresistible.

Ingredientes: (Para un litro de helado)

250 ml (1 cup) de leche entera
250 ml (1 cup) de leche evaporada
310 ml (1 cup+1/4cup) de nata 35% de m.g
4 tsp (cucharaditas) de maicena
2 tbsp (cucharadas) de sirope de maiz o glucosa líquida
130 gr (2/3 cup) de azúcar
35 gr (1/3 cup) de cacao puro en polvo
85 gr de chocolate puro (50% de cacao o más)
1/4 tsp de sal marina
1 tsp de extracto de vainilla (o de chocolate)
Nueces (o almendras, o avellanas, o cacahuetes…), al gusto (en mi caso 1 taza)
Nubes (o malvaviscos, o marshmallows), al gusto (en mi caso 1 taza)

Pecados de Reposteria

Más información y receta completa aquí

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