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Helado tipo magnum de barritas de cereales y crema catalana

Helado tipo magnum de barritas de cereales y crema catalana

Deliciosos helados tipo magnum de crema catalana, barritas de cereales y cobertura de delicioso chocolate negro o con leche.

Imágenes y receta traducida de Gourmenderies

Ingredientes:

Para hacer la crema catalana necesitamos:
leche
azúcar
huevos
la piel de un limón
1 rama de canela

Para hacer el resto del helado necesitamos:
Crema catalana
6 barritas de cereales
Chocolate de cobertura

Elaboración tardicional:
. En un cazo se ponen las yemas de huevo con el azúcar y se mezcla con una espátula.
. En otro cazo se hace hervir la leche con la piel de limón y la canela. En cuanto empieza a hervir dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos. Colar.
. Verter un primer chorro de leche en el cazo donde tenemos los huevos y mezclar. Verter el resto de leche y mezclar con un batidor manual.
. Poner esta mezcla al fuego y sin dejar de remover con el batidor manual hasta que hierva de nuevo. Se deja un rato más y se retira rápidamente del fuego sin dejar de remover porque no se nos corte.
. Verter en un bol para dejar enfriar, poniendo encima un papel de cocina absorbente (para absorber vapor de agua) y un plástico transparente (para evitar que se nos haga costras).
. Guardar un máximo de 3 días en la nevera.

Pecados de Reposteria

Elaboración del helado:
. Trocear las barritas de cereales.
. Mezclar las barritas troceadas con la crema catalana.
. Llenar los moldes para congelar.
. Introducir el palo de madera. Si son moldes diseñados para poner el palo, el palo lo podemos poner al momento. Si por el contrario aprovechamos recipientes vacíos de flanes o yogures, introduciremos los palos en cuanto haga una hora que se están congelando.
. Después de 24 horas, desmoldar y bañarlos con el chocolate de cobertura fundida.
. Volver a congelar los helados.

Receta completa e imágenes de Gourmenderies

 

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