La Lotus cheesecake es una exquisita tarta de queso que tiene la peculiaridad de incluir, tanto en la base como en la cobertura, galletas del tipo Lotus, es decir, esas típicas galletas caramelizadas tan requeridas para acompañar el café. Además de las galletas, este delicioso pastel de queso incluye avellanas, azúcar moreno y vainilla en pasta para aromatizar.
La receta que proponemos no lleva lactosa y es del blog La Rosa Dulce
Ingredientes:
Para la base:
100 g de galletas Lotus
50 g de avellanas
25 g de margarina sin lactosa
Para el relleno:
500 g de queso crema sin lactosa
2 huevos
1 yogur natural sin lactosa
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla en pasta
80 g de galletas Lotus
Para la cobertura:
1 brik de nata de montar sin lactosa
1 sobre de estabilizador de nata (opcional)
2 cucharadas soperas de azúcar blanco
1 cucharadita de vainilla en pasta
galletas picadas para espolvorear
Receta completa aquí
