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Mini bizcochos de ambrosía

Mini bizcochos de ambrosía

Prepara y comparte estas sabrosas mini naked cakes de ambrosía. En un solo mordisco descubrirás por qué algunas personas las describen como un manjar de dioses. Su delicioso relleno con piña y mandarinas te dejará con ganas de otro bocado. Decóralas con unas hojitas de aguaymanto, romero y albahaca para destacar su presentación.

Una receta exquisita vista en el blog Patty’s Cake

Ingredientes (20 pastelitos aprox.):

Para los mini bizcochos:
85 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
150 gr de azúcar blanca
200 gr de azúcar rubia o morena
110 gr de aceite de girasol
5 huevos M + 1 yema M
240 ml de buttermilk (ó 240 ml de leche + 2 cucharadas de zumo de limón)
375 gr de harina normal
1 cucharada de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal

Pecados de Reposteria

Para el relleno:
700 gr de nata para montar (crema de leche)
125 gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla incoloro
6 rodajas de piña fresca madura (o en lata, si no tenéis)
5 mandarinas

Para la decoración:
Ramitas de romero
Hojitas de albahaca
Aguaymanto (Physallis)

Receta completa aquí