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Pastel de calabaza y mandarina sin horno

Pastel de calabaza y mandarina sin horno

De nuevo, desde el blog Aisha Kandisha, traemos un postre complejo, suculento y exquisito, en concreto, este fantástico pastel de calabaza y mandarina sin horno, con crema de vainilla y base crujiente de galletas. La receta combina diferentes texturas, aromas y sabores en un mismo postre de forma sencilla y sin necesidad de horno. Todo un acierto.

Ingredientes (8 botes aproximadamente):

Para la capa de galletas:
1 taza y media de migas de galletas tipo digestive.
3 cucharadas de azúcar moreno.
1/2 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de sal.
25 grs. aprox. de mantequilla sin sal derretirá y enfriada ligeramente.

Para la crema de vainilla:
500 ml. de nata.
1 1/2 cucharadas de azúcar glass.
2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Para el puré de calabaza y mandarina:
750 grs. de calabaza.
El zumo de 2 mandarinas.
1 cucharadita de canela.
1/4 de cucharadita de jengibre.
1/8 de cucharadita de clavo molido.
2 cucharadas de azúcar.

Pecados de Reposteria

Para el flan de calabaza y mandarina:
1 sobre de preparado para flan.
1/2 litro de leche.
La mitad del puré anterior.

Para el acabado:
Virutitas de chocolate y migas de galletas tipo digestive.

Receta completa aquí

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