Desde el fantástico blog I Love Bundtcakes traemos esta impresionante receta de cheesecake de cerezas con base de galletas Spéculoos y crema de queso mascarpone. Un pastel atractivo y suculento, ideal para amenizar postres y meriendas.
Ingredientes:
Para la base del cheesecake:
100 grs de galletas Spéculoos
50 grs de mantequilla sin sal
Dos cucharadas de mermelada de cerezas (opcional)
Para el relleno:
200 grs de cerezas deshuesadas en almíbar.
3 hojas de gelatina
75 ml de Kriek beer (opcional)
250 grs de queso mascarpone
100 ml de nata
80 grs de azúcar glass
Almendra laminada para decorar
Receta completa aquí
