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Pastel de queso y cerezas

Pastel de queso y cerezas

Desde el fantástico blog I Love Bundtcakes traemos esta impresionante receta de cheesecake de cerezas con base de galletas Spéculoos y crema de queso mascarpone. Un pastel atractivo y suculento, ideal para amenizar postres y meriendas.

Ingredientes:

Para la base del cheesecake:
100 grs de galletas Spéculoos
50 grs de mantequilla sin sal
Dos cucharadas de mermelada de cerezas (opcional)

Para el relleno:
200 grs de cerezas deshuesadas en almíbar.
3 hojas de gelatina
75 ml de Kriek beer (opcional)
250 grs de queso mascarpone
100 ml de nata
80 grs de azúcar glass
Almendra laminada para decorar

Receta completa aquí

Pecados de Reposteria

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