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Pastel helado de yogur y fresas

Pastel helado de yogur y fresas

Independientemente de que la temporada, este sencillísimo pastel con base de galleta, relleno de yogur y queso y cobertura de fruta fresca (en este caso fresas) es un opción ideal, no solo para épocas calurosas, sino para cualquier momento del año en que nos apetezca un postre fresco, ligero y saludable. Una fantástica receta vista en el blog Rejinilla.

Ingredientes:

Un tubo de galletas María (aprox 170g)
1/2 barrita de mantequilla derretida
350g de yogurt sin sabor
1 bote de queso mascarpone (220g) o queso philadelphia
1 cucharadita de vainilla
Endulzante al gusto (por ej: 1/4 de taza de azúcar para el relleno, dos cucharadas para las fresas)
1 1/2 taza de fresas

Pecados de Reposteria

Receta completa aquí

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