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Pastel de limón y pistacho

Pastel de limón y pistacho

Desde el blog Muy Locos Por La Cocina traemos la receta de este delicioso y atractivo pastel de pistacho y limón. La tarta está compuesta por una base de crujiente de pistacho, una capa superior de bizcocho de limón y un rico glaseado, también de limón, que incluye, para rematar la receta, pistachos troceados. Una fantástica mezcla de aromas, sabores y texturas que no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes (8-10 raciones):

Para la capa de pistacho:

200 g de harina
300 g de pistachos crudos
240 g de azúcar glas
½ cucharadita de sal
225 g de mantequilla muy fría

Para la capa de limón:

200 g de harina
½ cucharadita de levadura de repostería
½ cucharadita de bicarbonato sódico (soda)
½ cucharadita de sal
115 g de mantequilla ablandada, a temperatura ambiente
200 g de azúcar
La ralladura de 2 limones
2 huevos
5 cucharadas de zumo de limón
1 yogur natural (125 g)

Pecados de Reposteria

Para el glaseado de limón:

210 g de azúcar glas
Entre 5 y 8 cucharadas de zumo de limón

Receta completa aquí

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