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Pasteles de crema y merengue: cuartos embetumats

Pasteles de crema y merengue: cuartos embetumats

Los cuartos embetumats son un postre típico mallorquín que provienen de la repostería más tradicional y con más solera. Se componen básicamente de tres partes, una base tipo bizcocho de patata (cuarto mallorquín), yema pastelera y merengue italiano. Todo una exquisitez.

Receta e imágenes de Cocinando con Catman

Ingredientes:

Para la base:
3 huevos
80 gramos de fécula de patata
125 gr de azúcar en polvo y un poco más para espolvorear.

Para la yema pastelera:
6 yemas de huevo
100 gr de agua
100 gr de azúcar

Para el merengue:
4 claras de huevo
300 gr de azúcar
200 ml de agua

Pecados de Reposteria

Ver receta completa aquí

 

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