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Sopa de chocolate blanco con mousse de frutos del bosque

Sopa de chocolate blanco con mousse de frutos del bosque

Siempre hay ocasiones en las que nos apetece sorprender a los comensales con algún postre inesperado y original, con un toque refinado o sofisticado. En ese tipo de casos una receta como la de hoy calzaría a la perfección, de hecho,  no hay más que ver el resultado para percibir la elegancia de un postre completo, que combina una mousse de frutos rojos con una deliciosa sopa de chocolate blanco. Y todo ello adornado, como no, con una figura de chocolate fondant y grosellas frescas.
Una fabulosa receta vista en el blog Migas en La Mesa.

 

Ingredientes (4 personas)

Para la sopa de chocolate blanco:
Chocolate blanco, 100 g [ni se te ocurra usar un chocolate barato, esto se paga caro, gástate un euro y medio… o arruinarás el postre]
Nata para montar, 50 g
Yogur natural líquido, 200 g

Para la mousse de frutos rojos:
Frutos rojos variados, 200 g [los congelados sirven perfectamente]
Nata para montar, 150 g
Claras de huevo, 4 [unos 160 gramos de claras]
Azúcar, 100-150 g, según tu gusto
Gelatina, 6 láminas
Cremor tártaro, 1/4 cucharadita [opcional]

Pecados de Reposteria

Para decorar:
Chocolate fondant
Grosellas

Receta completa aquí

sopa-chocolate-bnanco-grosellas-pecados-reposteria-1-1