Desde el blog Pemberley Cup and Cakes traemos la receta de este rico y aromático pastel compuesto por dos capas de bizcochos de café y nueces, y una generosa capa de buttercream, también de café. Una receta muy popular en Gran Bretaña y que, además de estar deliciosa, es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
225 g (1 cup) de mantequilla sin sal
225 g (1 cup, packed) de azúcar moreno (a ser posible, light-brown sugar)
4 huevos (L)
60 ml ( ¼ cup ) café espresso, recién hecho
225 g (1¾ cups) harina bizcochona o leudante (self-raising flour)
¼ cucharadita de sal
60 g ( ½ cup ) de nueces troceadas (más nueces enteras extra para decorar)
30 – 60 ml (2 – 4 cucharadas) de leche para aligerar (opcional)
Para el buttercream de café (relleno y cobertura):
170 g ( ¾ cup ) de mantequilla sin sal
345 g (3 cups) de azúcar glass
2 cucharadas de café espresso, recién hecho
30 – 45 ml (2 – 3 cucharadas) de leche, para aligerar (opcional)
Receta completa aquí
