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Tarta de chocolate, crema de fruta de la pasión y merengue

Tarta de chocolate, crema de fruta de la pasión y merengue

De nuevo, desde el blog Olivas en La Cocina, traemos esta fantástica tarta compuesta por una base de bizcocho de chocolate, una capa intermedia de crema de fruta de la pasión  (parchita o maracuyá) y una capa final de abundante merengue. Una combinación de sabores, texturas y colores que hacen de esta receta un espectáculo tanto a la vista como al paladar.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate (da para dos bases):
(La receta del bizcocho es de Paco Torreblanca)
250 gr. de claras de huevo (8 claras aprox.)
85 gr. de azúcar
50 gr. de yemas de huevo (3 yemas aprox.)
250 gr. de chocolate negro (70%)
60 gr. de mantequilla

Para la crema de fruta de la pasión:
100 ml. de leche
50 ml. de nata
38 gr. de azúcar
15 gr. de Maizena
2 yemas
½ rama de vainilla
1 ó 2 cucharaditas de pasta de fruta de la pasión (al gusto)

Para el merengue suizo:
100 gr. de claras
150 gr. de azúcar

Un kiwi para adornar
Unas hojas de menta fresca o de hierbabuena
Un poco de azúcar glass para espolvorear

Pecados de Reposteria

Receta completa aquí

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