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Tarta de chocolate y calabaza

Tarta de chocolate y calabaza

En el blog Con las zarpas en la masa hemos encontrado esta espectacular receta de tarta de chocolate y calabaza. Un pastel impresionante que promete no dejarnos indiferentes.

Imágenes y receta de Con las zarpas en la masa.

Ingredientes:

bizcochos (2 de 25 cm de diámetro):
350 gr de harina
73 gr de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de levadura
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
190 gr de buttermilk
228 gr de puré de calabaza
2 cucharaditas de pasta de vainilla
280 gr de mantequilla a temperatura ambiente
230 gr de azúcar moreno
320 gr de azúcar blanco
5 huevos

buttermilk: se puede hacer buttermilk casera cortando 180 ml de leche entera a temperatura ambiente con 10 ml de zumo de limón. Se ah de dejar reposar durante 15 minutos.

frosting:
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
230 gr de queso de untar
300 gr de azúcar glass
1 cucharadita de pasta de vainilla
colorante naranja

glaseado:
120 gr de chocolate fondant
30 gr de mantequilla
3 cucharadas de miel o golden syrup
120 gr de crema espesa

Pecados de Reposteria

Ver receta completa aquí

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