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Tarta de frambuesas y coco con mascarpone

Tarta de frambuesas y coco con mascarpone

Esta tarta que presentamos hoy, de frambuesas y coco con mascarpone, es un postre maravilloso, que, además, no es demasiado complicada de elaborar. Se compone de una base de masa sablèe de almendra, un relleno de mascarpone con gelatina y coco y las frambuesas como toque final. Una delicia para los más golosos.

Una receta exquisita vista en el blog Carameldecanyella

Ingredientes:
Para la base sablée de almendras:
200 gr. harina de uso común o floja
120 gr. de mantequilla bien fría
75 gr. de azúcar glas tamizado
25 gr. de harina de almendras (o almendras molidas)
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar avainillado, o vainilla en polvo, o ½ cdta de pasta o extracto
1 huevo L
100 gr de chocolate blanco

Pecados de Reposteria

Para el relleno de la tarta:
500 gr de queso mascarpone
2 hojas de gelatina
65 ml de nata para montar
125 gr de azúcar blanquilla
100 gr de coco seco rallado

Para la decoración:
375 gr de frambuesas frescas
Hojitas de menta fresca

Receta completa aquí