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Tarta helada de canela, limón y mousse de arroz con leche

Tarta helada de canela, limón y mousse de arroz con leche

Esta tarta helada está compuesta por tres capas, la primera es un bizcocho básico calado con un agua de anís, sobre él una capa de helado de canela y limón y, sobre éste, una mousse de arroz con leche cubierta con un poco de caramelo líquido. Aunque parece complicado nos prometen que no lo es tanto. Eso sí, tiene una pinta espectacular.

Receta e imágenes de Cogollos de Agua.

Ingredientes:

Helado de Canela y limón

Para Mouse de arroz con leche:
100 grs. de arroz redondo
1 litro de leche
1 palo de canela
la piel de un limón
100 grs. de azúcar
300 ml. de nata para montar
8 hojas de gelatina

Para el bizcocho de la base:
2 huevos
75 grs. de harina con levadura (si es harina sin levadura añadir una cucharadita de levadura en polvo tipo Royal)
75 grs. azúcar
3 cucharadas soperas de agua y 1 cucharada sopera de anis dulce

Para adornar:
Caramelo líquido

Receta completa aquí

Pecados de Reposteria

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