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Tarta Rigó Jancsi

Tarta Rigó Jancsi

Desde el blog Los pasteles de Rosa traemos la receta de una tarta muy especial, la tarta Rigó Jancsi (Rigó Jancsi Torte), un pastel tradicional húngaro con mucha historia compuesto por dos capas de bizcocho, una generosa capa de mousse de relleno y un glaseado final de chocolate. Exquisito e irresistible.

Ingredientes:

Bizcochos:
250 gramos de harina
3 huevos grandes
2 cucharadas colmadas de cacao puro
150 gramos de mantequilla
150 ml de buttermilk o 150 ml de leche +una cda de limón o vinagre
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
200 gramos de azúcar
Dos cucharadas de mermelada de albaricoque

Mousse:
400 ml de nata para montar
1 tableta de chocolate negro 70% de cacao
3 cucharadas de azúcar glas
5 hojas de gelatina

Cobertura:
Dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
Algo menos de la mitad de una tableta de chocolate fondant

Pecados de Reposteria

Receta completa aquí

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