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Tartaletas Banoffee de chocolate y plátano

Tartaletas Banoffee de chocolate y plátano

Hoy presentamos, desde el blog Cinnamon Girl, una receta tan sugerente como original; Millionaire’s Banoffee Tarts, o lo que es lo mismo, unas tartaletas que combinan dos postres típicos de países anglosajones, Banoffee Tart y Millionaire’s Pie. El resultado es este espectacular bocado compuesto por una base de pastel de chocolate cubierta de trozos de chocolate negro, una capa de rodajas de plátano cubiertos por dulce de leche y chocolate, y para rematar, como no, una última capa de crujiente chocolate negro por encima. Espectacular.

Ingredientes (versión vegana):

Para el bizcocho de chocolate:
70g harina integral para repostería.
64g harina normal.
31g cacao puro en polvo sin azúcar.
50g azúcar, triturado finamente.
5g levadura.
5g bicarbonato.
2.5g sal marina fina.
60ml aceite suave de oliva.
120ml jarabe de arce puro.
210ml leche de soja (o cualquier leche de origen vegetal).
7.5ml extracto puro de vainilla.
5ml vinagre de manzana.

72g aprox. Chocolate negro (70% cacao), picado en trozos pequeños.
3 plátanos medianos maduros (pero no muy pasados).

Para el dulce de Leche y chocolate
1 lata (de unos 400ml aprox.) de leche de coco entera, sin azúcar.
¼ taza azúcar de caña integral.
¼ taza azúcar normal.
1 cda sirope de agave.
¼ cdta sal fina.
1/8 cdta goma xantana (o goma guar).
58g chocolate negro (a partir de un 70% de cacao), cortado a trocitos.
2 cdtas extracto puro de vainilla.

Pecados de Reposteria

227g chocolate negro (al 70%), derretido.

Ver receta completa aquí

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