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Selva Negra

Selva Negra

La Selva Negra es un clásico de la repostería alemana, concretamente del estado del Baden-Württemberg, lugar donde podemos encontrar el famoso bosque que da el nombre a esta fantástica tarta de nata, chocolate y cerezas.

Ingredientes:

bizcochos (para 2 moldes de 23 cm de diámetro):
230 gr de harina
114 gr de cacao
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
3 cucharaditas de levadura
290 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
180 gr de azúcar moreno
224 gr de azúcar blanco
6 huevos L
120 gr de chocolate negro
280 gr de buttermilk
280 gr de agua hirviendo
250 ml de leche con 30 ml de zumo de limón y reposada 15 minutos.

relleno:
200 gr de cerezas deshuesadas
500 ml de nata 35% M.G.
150 gr de azúcar

decoración:
escamas de chocolate
cerezas

Pecados de Reposteria

Imágenes y receta completa de Con las zarpas en la masa

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